2024-08-12
預(yù)制菜在中國的發(fā)展趨勢(shì)
預(yù)制菜在中國的發(fā)展趨勢(shì)。小編給大家講解下，預(yù)制菜在中國的需求量近年來持續(xù)增長(zhǎng)，這主要得益于餐飲行業(yè)的快速發(fā)展、消費(fèi)者生活節(jié)奏的加快以及預(yù)制菜本身在便捷性、口感多樣性等方面的優(yōu)勢(shì)。主要是有4點(diǎn)趨勢(shì)情況
1、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)趨勢(shì)
市場(chǎng)規(guī)模：據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院測(cè)算，2023年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4,990億元，同比增長(zhǎng)15.9%。而到2024年，這一市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步增長(zhǎng)，有望突破5,600億元，顯示出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。
細(xì)分領(lǐng)域：在水產(chǎn)預(yù)制菜領(lǐng)域，2023年的市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到1,260億元，同比增長(zhǎng)20.3%，顯示出較高的增長(zhǎng)率。預(yù)計(jì)到2024年，水產(chǎn)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望突破1,500億元。
2、需求來源與特點(diǎn)
B端需求：預(yù)制菜在B端餐飲市場(chǎng)中的需求持續(xù)增長(zhǎng)，主要來源于大型連鎖餐飲企業(yè)、高級(jí)酒店、外賣專門店、小餐飲門店、團(tuán)餐、鄉(xiāng)廚等。這些需求方通過引入預(yù)制菜來提升標(biāo)準(zhǔn)化程度、降本增效、縮短出餐時(shí)間等。
C端需求：隨著家庭小型化及現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，C端消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求也在不斷增長(zhǎng)。特別是那些操作簡(jiǎn)單快捷、包裝便利、成本不高的預(yù)制菜產(chǎn)品更受消費(fèi)者青睞。
3、發(fā)展趨勢(shì)與機(jī)遇
健康化：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提升，健康化將成為預(yù)制菜行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。預(yù)制菜企業(yè)需要關(guān)注食材的營養(yǎng)搭配和烹飪方式，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。
出海：海外預(yù)制菜市場(chǎng)較為成熟，為中國預(yù)制菜企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。中國預(yù)制菜企業(yè)可以通過拓展海外市場(chǎng)來實(shí)現(xiàn)規(guī)?；推放苹陌l(fā)展。
差異化：在競(jìng)爭(zhēng)激烈的預(yù)制菜市場(chǎng)中，差異化將成為企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵。預(yù)制菜企業(yè)可以通過聚焦大單品、創(chuàng)新口味、提升品質(zhì)等方式來構(gòu)建差異化壁壘。
根據(jù)上述3點(diǎn)預(yù)制菜生產(chǎn)廠家在中國的發(fā)展情況，預(yù)制菜在中國的需求量持續(xù)增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。這主要得益于餐飲行業(yè)的快速發(fā)展、消費(fèi)者生活節(jié)奏的加快以及預(yù)制菜本身的便捷性和口感多樣性等優(yōu)勢(shì)。未來，隨著健康化、出海和差異化等趨勢(shì)的推動(dòng)，預(yù)制菜供應(yīng)商行業(yè)有望迎來更加廣闊的發(fā)展空間。